Ingrediente:
Blat :

Ingrediente:


-1 linguriţă sare
-vanilie
-coajă de lămâie rasă
-100 g stafide
-1 ou 
-zahăr pentru presărat


Mod de preparare:
 
Din făina cernută se prepară mai întâi maiaua. 0 parte din făină se opăreşte cu 3/4 pahar de lapte clocotit, se amestecă bine până se răceşte, se adaugă drojdia dizolvată în restul de lapte uşor călduţ. Se amestecă bine şi se lasă să crească. În timp ce maiaua creşte se bat gălbenuşurile (ajutor) pe marginea aragazului şi se amestecă cu sare şi zahăr până ce acestea se topesc fără să se încălzească prea tare compoziţia. 
Se adaugă apoi 2 linguri de ulei, rom, smântână, vanilie, stafide şi coaja de lămâie. Dupa ce se amestecă bine se adaugă albuşurile bătute spumă şi se pune totul peste maiaua crescută. Se amestecă uşor cu restul de făină şi se începe frământatul care durează cam 1/2 oră, până ce coca nu se mai lipeşte de mâini. Se începe încorporatul uleiului amestecat cu untul călduţ. Se netezeşte la sfârşit coca, se acoperă vasul şi se lasă să crească. O cocă reuşită creşte în circa 4 ore. Coca crescută se aşează în forme unse, pregatite astfel: se iau bucăţi de cocă, care, după apreciere, ar umple forme cam ceva mai mult de jumătate. Se lucrează pe planşetă şi cu mâinile unse cu grăsime. Se întinde coca cât lungimea formei, se unge cu unt sau cu ulei şi se rulează. Rulourile se pot împleti în două sau în trei şi în acest caz vor fi subţiri, iar dacă rămâne un singur rulou, acesta se face mai gras. Se fac rulouri subţiri şi atunci când cozonacul se umple cu nuci, rahat, cacao etc. Coca crescută în forme se unge cu ou bătut, se presară pe deasupra cu zahăr tos sau cu mac. Se pot adăuga şi bucăţi de miez de nucă. Se coc la început la foc domol, iar după 1/4 oră la un foc potrivit. Se încearcă des ca să nu stea mai mult de 3/4 oră în cuptor, deoarece se înnegreşte.


Taguri:Retete culinare, retete mancaruri, retete prajituri, retete usoare, retere rapide, retete chec, retete dulciuri/desert, retete mancaruri, retete salate, retete supe/ciorbe, retete tarta, retete torturi, retete aperitive, cum se prepara, cum se face mancare, cele mai bune retete, reteta magica, gateste rapid, salate dieta,,,,,Omleta cu spanac, drob de pui, drob cu mile, drob simplu, clatite cu ciuperci, aperitiv cu oua pane, aperitiv frantzuzesc, chiftele,spaghete cu ton, spaghete cu smantana si cascaval, branza, Chicken Nugget ,,,,,chec cu branza, chec cu caise si nuca, chec cu ciocolata, chec cu visine, chec cu mere, chec simplu, chec cu lamiae,,,,, rulada cu dulceata si visine, salam de biscuiti, rulada cu creama de capucino, clatite cu ananas, clatite cu mere ,,,,,,,,carnati de porc, friptura de curcan cu sos de gutui, friptura de iepure, friptura de vita, friptura de pui la cuptor, friptura de mile, sarmale, cartofi frantuzesti, cefa de porc marinata ,,,,,,, rulouri in sunca, ficatei in bacon ,,,,,,, turta dulce de craciun, trufe de ciocolata, bomboane de cocos, prajitura cu mere si frisca, prajitura cu vanilie, prajitura cu mere, prajitura cu visine,prajitura cu capsiuni si glazura ,,,,,,, salata de legume cu carne de pui, salata de rosi, salata de ton, salata de varza acra, salata de pui, salata de fructe, salata de vinete, salata de beof ,,,,,,,, supa de rata cu taitei, ciorba de legume, ciorba de fasole cu bacon afumat, ciorba de pui, ciorba de vacuta, ciorba de perisoare, ciorba de sfecla rosie coapta, ciorba de burta, ciorba adreneleasca de pui  ,,,,,,,,,  tarta cu pere, tarta cu piersica, tarta cu struguri, tarta cu cafea, tarta cu branza si affine,,,,,,,,,, tort de biscuiti, tort de budinca de vanilie si ciocolata, tort cu ciocolata si frisca, tort cu portocale, tort cu capsiuni.... porunb copt cu ciuperci, omleta cu ardei rosii si cascaval, salata de icre cu ceapa verde, placinta de mere in foaie de gris, lasagna, tiramisu, risotto, salata caesar de pui, ciorba de porumb, salata  coleslaw,strong mojito,blat pentru pitzza, ciuperci unmplute cu cascaval, gogosi pufoase, spuma crema de dovleac, orgasm, b52, blue eyed blonde, bora bora cocktail, salata de pui, paste si busuioc, salata orientala de vara, chec cu miere, spaghete cu ton, cascaval, sos de visine, caise, piersica, capsuni, fragi, zmeura, mere, maces, vin rosu, zahar ars, vanilie, chec ciocolata, aluat de strudel, chec de albus, Tarta cu piept de pui si mazare, tort bezea cu fructe, chec cu fructe, Prajituri de casa, ciorba de peste, nuci si cafea, Roșii cu mozarella pe scobitoare, tarta aromata, tort cu crema de zahar ars, ecler, savarina, chec rapid, cozonaci impletiti cu mas stafide si rahat, cozonac cu ciocolata si alune, cozonac bucovinesc, cozonac cu nuca mac si rahat, Mississippi mud pie, Sarmalute in foi de vita, bombe, raci fierti. supa de raci, bulgari de zapada, colaci de craciun, friptura taraneasca de porc, papanasi fierti, rulada festiva de carne de porc, prajitura fanta

Ingrediente:
-300g faina
-1 praf de copt
-300g zahar
-1 plic zahar vanilat
-1 lingurita scortisoara
-4 oua
-200g unt
-200ml cafea macinata
-200g nuci macinate
-100 g ciocolata de lapte sau amaruie
 Pentru ornat: 1 portie martipan, 100g ciocolata alba
  Mod de preparare:
     Faina se amesteca impreuna cu praful de cop si se toarna printr-o sita in castron.Untul moale (tinut cateva ore la temperatura camerei) se bate spuma cu zaharul tos si vanilat, praful de scortisoara,oauale si cafeaua rece.Se adauga nucile macinate si ciocolata rasa si se amesteca totul cu mixerul, timp de 2 min, la viteza maxima.Se incinge cuptorul la 180C.
   Aluatul se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace pt caa 25 min.Cand blatul este gata, se scoate din cupttor si se lasa la racit, iar mai apoi se taie in forma dorita.Dupa aceea, se topeste ciocolata alba, se toarna intr-o punga si se taie in colt.Se orneaza prajitura cu ciocolata si martipan.

• Ingrediente sunt pentru 8-12 duzine, in functie de marime:
• 3 cesti de unt 
• 3 cesti de zahar
• 3 oua
• 200 grame crema de branza
• 1 lingura extract de vanilie
• 1 lingurita extract de migdale
• 2 linguri coaja de lamaie rasa
• 9 cesti de faina
• 4 lingurite jumate de praf de copt
• o lingurita jumate de sare
•      Mod de preparare:
• 
  
•   Intr-un castron se toarna untul si se bate cu mixerul adaugandu-se treptat zaharul pana cand acesta isi deschide culoarea si devine pufos. Se adauga ouale pe rand.
•  Cand compozitia devine aurie, puneti crema de branza si continuati sa amestecati. Adaugati aromele si coaja de lamaie.
• Separat, intr-un castron, puneti faina, praful de copt si sarea, dupa care adaugati treptat crema preparata anterior.
•  Acest aluat se pastreaza la frigider cel putin o ora. De preferat este sa-l lasati acolo pe toata durata noptii.
• Incingeti cuptorul la 180°C.
• Impartiti aluatul in bile mici si dati-le forme.
• Coceti-le 8-12 minute, in functie de grosime.
• Pentru a avea prajiturele proaspete mai mult timp, depozitati-le intr-o cutie, caserola.
• Si la sfarsit ornati-le cu ciocolata.
• Taguri:Retete culinare, retete mancaruri, retete prajituri, retete usoare, retere rapide, retete chec, retete dulciuri/desert, retete mancaruri, retete salate, retete supe/ciorbe, retete tarta, retete torturi, retete aperitive, cum se prepara, cum se face mancare, cele mai bune retete, reteta magica, gateste rapid, salate dieta,,,,,Omleta cu spanac, drob de pui, drob cu mile, drob simplu, clatite cu ciuperci, aperitiv cu oua pane, aperitiv frantzuzesc, chiftele,spaghete cu ton, spaghete cu smantana si cascaval, branza, Chicken Nugget ,,,,,chec cu branza, chec cu caise si nuca, chec cu ciocolata, chec cu visine, chec cu mere, chec simplu, chec cu lamiae,,,,, rulada cu dulceata si visine, salam de biscuiti, rulada cu creama de capucino, clatite cu ananas, clatite cu mere ,,,,,,,,carnati de porc, friptura de curcan cu sos de gutui, friptura de iepure, friptura de vita, friptura de pui la cuptor, friptura de mile, sarmale, cartofi frantuzesti, cefa de porc marinata ,,,,,,, rulouri in sunca, ficatei in bacon ,,,,,,, turta dulce de craciun, trufe de ciocolata, bomboane de cocos, prajitura cu mere si frisca, prajitura cu vanilie, prajitura cu mere, prajitura cu visine,prajitura cu capsiuni si glazura ,,,,,,, salata de legume cu carne de pui, salata de rosi, salata de ton, salata de varza acra, salata de pui, salata de fructe, salata de vinete, salata de beof ,,,,,,,, supa de rata cu taitei, ciorba de legume, ciorba de fasole cu bacon afumat, ciorba de pui, ciorba de vacuta, ciorba de perisoare, ciorba de sfecla rosie coapta, ciorba de burta, ciorba adreneleasca de pui  ,,,,,,,,,  tarta cu pere, tarta cu piersica, tarta cu struguri, tarta cu cafea, tarta cu branza si affine,,,,,,,,,, tort de biscuiti, tort de budinca de vanilie si ciocolata, tort cu ciocolata si frisca, tort cu portocale, tort cu capsiuni.... porunb copt cu ciuperci, omleta cu ardei rosii si cascaval, salata de icre cu ceapa verde, placinta de mere in foaie de gris, lasagna, tiramisu, risotto, salata caesar de pui, ciorba de porumb, salata  coleslaw,strong mojito,blat pentru pitzza, ciuperci unmplute cu cascaval, gogosi pufoase, spuma crema de dovleac, orgasm, b52, blue eyed blonde, bora bora cocktail, salata de pui, paste si busuioc, salata orientala de vara, chec cu miere, spaghete cu ton, cascaval, sos de visine, caise, piersica, capsuni, fragi, zmeura, mere, maces, vin rosu, zahar ars, vanilie, chec ciocolata, aluat de strudel, chec de albus, Tarta cu piept de pui si mazare, tort bezea cu fructe, chec cu fructe, tort dobos, Prajituri de casa

Ingrediente:

Blat

-100 gr unt (sau margarina) la temp. camerei
-300 gr zahar
-1 ou
-1 pliculet praf de copt
-2-3 linguri miere de albine
-400 gr faina
-300 ml lapte

Glazura

-20 gr unt
-200 gr zahar
-50 gr cacao
-8 linguri lapte
-80 ml rom
-150 gr fulgi de cocos

Mod de preparare:

Pentru blat: frecam untul cu zahar pana devine spumos. Adaugam oul si dupa ce e incorporat adaugam praful de copt si mierea. Adaugam apoi jumatate din faina si jumatate din lapte si cand e omogenizat complet adaugam restul de faina si lapte si iar omogenizam.
Punem aluatul de mai sus intr-o tava de 20 x 30 cm unsa cu unt si dam la cuptor la 180C pentru cca 30 minute. Verificati cu o scobitoare sa fie facut blatul, cand scobitoarea iese curata e ok.
Cat se coace blatul facem glazura: amestecam intr-o oala mica toate ingredientele pentru glazura pana cacaoa e dizolvata complet. Punem oala pe foc si fierbem la foc mediu, amestecand continuu, cam 1 minut dupa ce continutul incepe sa faca spuma deasupra. Luam glazura de pe foc si o lasam sa se raceasca complet. Daca o gustati acum, gustul de rom va parea cam intens, dar asa trebuie sa fie, la final nu se va simti decat cat trebuie.
Cand blatul e facut il rasturnam din tava pe masa de lucru si il lasam la racit. Apoi il taiem cuburi.
Cocosul il punem intr-un bol, dar nu tot o data ci in transe, cand terminati o transa adaugati alta.
Trecem cuburile prin glazura, le scoatem cu o furculita si le tinem sus un pic sa se scurga excesul de glazura de pe ele, apoi le aruncam in cocos si le tavalim pana sunt complet acoperite. Asezam cuburile tavalite pe o hartie de copt, la distanta unele de altele. Le lasam 2-3 ore la temp. camerei, pana glazura se usca, apoi le punem intr-o cutie inchisa si le pastram la frigider.

Ingrediente:


Aluat strudel:
-350 g faina
-1 ou sau albus
-1 praf de sare
-1 lingura de ulei
-1 lingurita de otet
-apa calduta


Umplutura:
-750  g branza
-50 g margarina sau unt
-100 g zahar
- 1-2 oua
1 lingura faina
-50 g stafide
-zahar pt presarat,vanilie


Mod de preparare:


Aluat:
Se cerne pe scandura faina de buna calitate.Se face un cuib in care se pun oul batut  putin cu sarea,uleiul,otetul,si apa calduta cata se cere.Se amesteca toate acestea cu faina si se lucreaza bine de tot ,cu mana,un aluat moale,care la inceput se lipeste de mana si de scandura.Cand aluatul incepe sa se desprinda usor se pune in colt de scandura prafuit cu faina,se curata mainile,se prafuiesc din cand in cand cu faina,si se bate aluatul de scandura pana devine lucios si face basici.Apoi aluatul se strange minge,se unge cu ulei sau apa.Se acopera cu o cratita deasupra careia se ataseaza o oala cu apa fierbinte si se lasa astfel sa se odihneasca 30 minute.
Detaseaza o panza pe o masa ,mai mare,se prafuieste cu fainaAluatul se intinde usor cu sucitorul,se ataseaza la mijloc pe panza si se intinde mai departe cu amandoua mainile incet.Foaia se intinde saltand-o usor pe partea exterioara  a mainilor ,pana este stravezie subtire de tot ca o foita de tigara.Daca lucreaza  o singura persoana se pune sucitorul pe aluat ,ca sa-l tina sa nu alunece.Daca lucreaza doua persoane ,foaia se intinde repede si bine;amandoua baga mainile  prafuite cu faina sub aluatul intins  putin si incet,salta si trag usor de foaia,pana ce este destul  de subtire la mijloc.Se lasa atunci jos foaia de panza,sa atarne de pe masa  si cu degetele  se mai intinde usor de jur imprejurul mesei.Marginea ramasa mai groasa se taie jos.Foaia se lasa sa se zvante  putin.Se stropeste apoi cu unt topit ,se presara subtire si se aseaza  deasupra umplutura pregatita dupa felurile de retete.Se intorc de 2-3 degete marginile  foii,ca sa nu curga afara umplutura.Cu amandoua mainile se ridica usor in sus panza ,asa incat foaia umpluta sa se rasuceasca nu prea strans ,in forma de strudel.
Strudelul se coace ,fie rasucit in forma de melc asezat in tava rotunda  bine unsa ,fie bucati lungi cat tava  de placinta.In acest caz,capetele bucatilor  se apasa  usor  cu coada unei linguri de lemn inmuiata in faina (ca sa nu va curga umplutura).Strudelul se unge cu ou batut sau unt topit si se coace la foc bun,pana este rumen,auriu.Durata depinde de felul umpluturii/
Daca strudelul se coace rasucit ca un melc in tava rotunda,se poate turna peste el 1/2 pahar de lapte;el va fi astfel mult mai zemos ,dar timpul de coacere se mai prelungeste.In locul unui strudel mare ,se pot coace cateva mai mici,ceea ce scurteaza timpul de coacere.
Dupa copt,strudelul  se taie piezisi in bucati,se aseaza pe farfurie si se cerne deasupra,din belsug,zahar vanilat.


Umplutura:
Branza de vaci bine scursa,se trece prin sita.Margarina sau untul se freaca spuma.Se adauga treptat zaharul,oule batute putin cu furculita,faina si branza,cate putina,cu lingura.La urma,se pun stafidele,curatate si spalate.Umplutura se asterne  numai pe jumatate din foaie si se rasuceste strudelul incepand din partea umpluta.Astfel,partea din foaie care este neumpluta o infasoara pe cealalta si dupa copt se desface in foi multe,ca un foietaj.
Se aseaza in tava unsa si se unge deasupra  cu unt.Se coace cam 3/4 ore la caldura mijlocie.
Pofta buna!!!

INGREDIENTE:

-1,5 kg de mere
-200-250 g unt (margarina pentru cea de post)
-1 cana de gris
-1 cana de faina
-1 cana de zahar
-2 plicuri de zahar vanilat
-1 plic de praf de copt
-200 g nuca pisata
-scortisoara


MOD DE PREPARARE:


Merele se rad pe razatoarea mare si se amesteca cu scortisoara (nu se fierb).
Se face un amestec din 1 cana de gris, 1 cana de faina, 1 cana de zahar si praful de copt.Merele se impart in 2, amestecul cu gris se imparte tot in 2 (atentie ca jumatate nu va fi o cana si 1/2 pentru ca faina amestecandu-se cu grisul si zaharul nu mai este asa afanata), iar untul se imparte in 3.
Se pune 1/3 din untul taiat cubulete intr-o tava (eu am facut in tava de jena cu dimensiunile de 28 x 28) apoi se toarna jumatate din amestecul de gris cu zahar si faina (aprox o cana cu varf, sau o cana si 2-3 linguri) apoi se pun jumatate din mere,apoi restul de amestec cu gris, din nou 1/3 din untul taiat cubulete, cealalta jumatate de mere si restul de cubulete de unt. Deasupra se presara nuca pisata (mai mare) din belsug.Se da la cuptor la foc mediu cca 45-50 de minute.
Se lasa sa se raceasca si se taie.

Ingrediente:
Prima compozitie: 1 ou, 8 linguri zahar, 6 linguri ulei, 8 linguri lapte, 8 linguri faina, zahar vanilat, praf de copt.

A doua compozitie: 500 gr branza vaci , stafide, 2 oua, 2 linguri zahar, coaja rasa de la o lamiie

Mod de preparare:

Se unge tava si se tapeteaza cu faina. Se toarna prima compozitie si deasupra cea de a doua.Se coace cam 40 de minute la foc potrivit ( 150 grade ).

Important : Tava folosita sa nu fie f mare. Nu folositi tava de la aragaz, este mult prea mare.
 Pofta buna!!!

Ingrediente:

3 oua
250 g zahar
1 lingura plina de miere
un praf de scortisoara
100 g nuca pisata
o lingurita bicarbonat dizolvat in lamaie
400-500 g faina
1 litru smantana
Mod de preparare:

Se face o coca din toate ingredientele (mai putin smantana) si se lasa la rece 24 de ore. Se imparte in 3 parti si se coc 3 foi pe dosul tavii. Coca se intinde mai greu pt ca e destul de tare si contine si nuca, dar cu putina rabdare iese.
Se bate smantana si se face frisca dupa gustul fiecaruia, cu sau fara zahar.
Intre foi se pune frisca si ...aproape gata. Aproape, pt ca se pune la rece sa se inmoie foile min. 12 ore.

E o prajitura care nu are un aspect deosebit, dar are un gust absolut extraordinar, e racoritoare. Doar ca tine mult pana la finalizare. Pofta buna!!!


Taguri:Retete culinare, retete mancaruri, retete prajituri, retete usoare, retere rapide, retete chec, retete dulciuri/desert, retete mancaruri, retete salate, retete supe/ciorbe, retete tarta, retete torturi, retete aperitive ,cum se prepara, cum se face mancare, cele mai bune retete, reteta magica, gateste rapid, salate dieta,,,,,prajitura cu mere si frisca, rulada cu dulceata se visine, salam de biscuiti, rulada cu crema de capucino, clatite cu ananas, tarta cu pere, tarta cu piersica, tarta cu struguri, tarta cu cafea, chec cu branz

Ingrediente

5-6 oua,
200g cocos
350g zahar
1 lingura zeama de lamaie/o lingurita otet, 1 lingura faina, 1 budinca vanilie
350ml lapte
1 pachet unt

Mod de preparare

Blatul: 5 albusuri se bat spuma tare cu 200g zahar si 1 lingura zeama de lamaie. Apoi se adauga nuca de cocos si se amesteca si eventual o lingura de faina. Se coace la foc mic in tava tapetata/cu hartie de copt 1 ora jumate, doua.

Crema: Se fierbe o budinca de vanilie in 350ml lapte cu 150-180g zahar. Cand e gata se incorporeaza amestecand rapid galbenusurile. Cand crema s-a racit (e la aceasi temperatura cu untul), se bate untul cu mixerul si se adauga cate o lingura de budinca pana se incorporeaza.

Blatul se taie in 2 sau 3 (in functie de cat de mare e tava) si se pune intre bucati crema. Deasupra se poate turna putina glazura de ciocolata sau se pune si deasupra crema si se rade ciocolata. Cel mai bine e sa se lase peste noapte.

Pentru foi:
4 linguri lapte
4 linguri zahar
1 ou
1 lingurita amoniac stinsa cu otet
100 g unt sau margarina
faina
Pentru umplutura:
2 kg mere
300 g zahar
2 lingurite scortisoara
3-4 linguri zahar pudra
Pregatesti asa pentru foi:
Freci untul cu zaharul, apoi adaugi amoniacul, galbenusul, albusul batut spuma, laptele si faina cat sa-ti iasa un aluat elastic.
Il imparti apoi in 3 sau 4 bucati din care intinzi foi subtiri pe care le coci pe dosul tavii de aragaz, tapetate cu faina.
Pregatesti apoi umplutura: cureti merele de coaja, le dai pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le calesti cu zaharul si scortisoara, intinzi umplutura fierbinte intre foi, ca acestea sa se inmoaie si presari prajitura cu zahar pudra.

240 gr./2 sticks unt
- 300 gr./1 1/4 cana zahar
- 300 gr./1 1/4 faina
- 1 pliculet/14 gr/o lingura praf de copt
- 1 pliculet de zahar vanilat/1 lingurita esenta
- 5 oua
- 1 cana visine fara samburi si scurse bine (sau din compot, sau alte fruncte...etc)
- zahar pudra pentru pudrat la sfirsit
- (eu am adaugat si coaja de la o lamaie pentru ca o aveam, dar e optional)

Se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul, se bate bine (mixerul ar fi ideal). Se adauga faina si ouale unul cate unul. Se toarna aluatul in tava (a mea are 10/12" sau 25/30 cm), se intinde uniform, se pun visinele deasupra (eu le-am dat prin foarte putina faina ca sa nu cada la fund). Pare subtirica dar o sa creasca mare si frumoasa. :)

Se baga in cuptorul preincalzit la 335F/170 C si se tine cam 45 de minute sau pana o scobitoarea iese curata daca intepi in mijlocul prajiturii.
Se lasa putin sa se raceasca dupa care se taie si se pudreaza cu zahar pudra.