Pentru foi:
4 linguri lapte
4 linguri zahar
1 ou
1 lingurita amoniac stinsa cu otet
100 g unt sau margarina
faina
Pentru umplutura:
2 kg mere
300 g zahar
2 lingurite scortisoara
3-4 linguri zahar pudra
Pregatesti asa pentru foi:
Freci untul cu zaharul, apoi adaugi amoniacul, galbenusul, albusul batut spuma, laptele si faina cat sa-ti iasa un aluat elastic.
Il imparti apoi in 3 sau 4 bucati din care intinzi foi subtiri pe care le coci pe dosul tavii de aragaz, tapetate cu faina.
Pregatesti apoi umplutura: cureti merele de coaja, le dai pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le calesti cu zaharul si scortisoara, intinzi umplutura fierbinte intre foi, ca acestea sa se inmoaie si presari prajitura cu zahar pudra.