Written by Dundy in


Friptura de vita

Ingrediente:
o bucata frumoasa de carne de vita, eu am folosit 1,5 kg de vrabioara.

Marinata:
2 morcovi
1 ceapa
3 catei de usturoi
1 telina medie (de marimea unui ou mare)
1-2 fire de patrunjel radacina
1 foaie de dafin
2-3 lingurite de sare
1 varf de cutit de piper macinat sau cateva boabe de piper
50 ml vin alb sau roze sec
50 ml otet de vin
1, 5 litri de apa

Pentru preparare:

3 linguri de ulei de masline
1 lingura rasa de pasta de rosii
2-3 catei de usturoi zdrobiti
piper, rozmarin
apa fierbinte

Mod de Preparare:

Apa pentru marinata (1,5 litri) se da in clocot cu sarea. Se trage de pe foc, se adauga ceapa, telina, morcovii si patrunjelul taiate in cuburi, usturoiul zdrobit, foaia de dafin, piperul si se acopera oala cu capacul. Se lasa sa se raceasca si se adauga vinul si otetul.

Iata bucata de carne care trebuie curata de eventuale pielite sau grasime:
Carnea se aseaza intr-un vas incapator si desupra ei se toarna marinata complet racita si toate legumele.
Se acopera vasul (se infoliaza) si se da la frigider pentru 48 de ore. Stiu, dureaza ceva, dar cu o minima programare a meniului saptamanal putem beneficia de acest preparat foarte gustos chiar in ziua in care ne dorim.

Dupa ce au trecut cele doua zile incheiate, carnea se scoate din marinata si se scurge bine:
Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie (cratita) incapatoare si se prajeste carnea rapid, pe toate partile, pana ce se rumeneste usor:
Se adauga putina apa fierbinte si se acopera, astfel incat carnea sa se faca inabusit.
Inabusirea se continua doua-trei ore, adaugand in permanenta cate putina apa fierbinte, pana cand furculita intra cu usurinta in carne (bucata pe care am gatit-o eu, de 1,5 kg, a fost gata in doua ore).
Cand carnea este suficient de facuta se adauga legumele din marinata, bine scurse de lichid.
Se completeaza cu apa fierbinte, se acopera si se lasa pe foc pana ce sunt bine fierte legumele.

Este momentul in care carnea se scoate, se taie felii si se pastreaza la cald, acoperita.

Legumele se paseaza:
Se dilueaza piureul obtinut cu apa fierbinte, se adauga pasta de rosii, un praf de piper si rozmarin (dupa gust) si 2-3 catei de usturoi pisati (sare nu se mai pune, atat carnea, cat si legumele fiind sarate din marinata!). Se da in clocot si se adauga feliile de carne in sos, continuand fierberea inca 10 minute.
Farfuria mea, cu feliile de carne acoperite cu sos, alaturi de cartofi natur si salata verde:
Friptura se potriveste minunat si cu piure de cartofi. Pofta buna!!!

Taguri:Retete culinare, retete mancaruri, retete prajituri, retete usoare, retere rapide, retete chec, retete dulciuri/desert, retete mancaruri, retete salate, retete supe/ciorbe, retete tarta, retete torturi, retete aperitive, cum se prepara, cum se face mancare, cele mai bune retete, reteta magica, gateste rapid, salate dieta,,,,,Omleta cu spanac, drob de pui, drob cu mile, drob simplu, clatite cu ciuperci, aperitiv cu oua pane, aperitiv frantzuzesc, ciftele ,,,,,chec cu branza, chec cu caise si nuca, chec cu ciocolata, chec cu visine, chec cu mere, chec simplu, chec cu lamiae,,,,, rulada cu dulceata si visine, salam de biscuiti, rulada cu creama de capucino, clatite cu ananas, clatite cu mere ,,,,,,,,carnati de porc, friptura de curcan cu sos de gutui, friptura de iepure, friptura de vita, friptura de pui la cuptor, friptura de mile, sarmale, cartofi frantuzesti, cefa de porc marinata ,,,,,,, rulouri in sunca, ficatei in bacon ,,,,,,, prajitura cu mere si frisca, prajitura cu vanilie, prajitura cu mere, prajitura cu visine ,,,,,,, salata de legume cu carne de pui, salata de rosi, salata de ton, salata de varza acra, salata de pui, salata de fructe, salata de vinete, salata de beof ,,,,,,,, supa de rata cu taitei, ciorba de legume, ciorba de fasole cu bacon afumat, ciorba de pui, ciorba de vacuta, ciorba de perisoare, ciorba de sfecla rosie coapta, ciorba de burta ,,,,,,,,, tarta cu pere, tarta cu piersica, tarta cu struguri, tarta cu cafea, tarta cu branza si affine,,,,,,,,,, tort de biscuiti, tort de budinca de vanilie si ciocolata, tort cu ciocolata si frisca, tort cu portocale, tort cu capsiuni

Leave a Reply